营养需求

饮食原则

☆维生素A ☆维生素B1

☆维生素B2 ☆维生素B3

☆维生素B5 ☆维生素B6

☆维生素B9 ☆维生素B12

☆维生素C ☆维生素E

☆膳食纤维 ☆次亚麻油酸

☆EPA ☆DHA

☆铬 ☆锌

☆硒

u 饮食控制的目的在维持合理体重，有效控制血糖、血脂及血压。体重过重或肥胖者，减轻体重应是首要目标。依治疗的需要调整餐次、用餐时间及食物分量。

v 少油、少盐、少糖、高纤。蔬菜如牛蒡、龙须菜、竹笋等，皆含有丰富的膳食纤维，可延缓血糖上升，宜多摄取。水果含糖量较高，需含在整天所需的碳水化合物中计算。

w 肥肉、内脏、动物油等高脂肪、高胆固醇的食物尽量避免，坚果类富含纤维及维生素E可适量选用。精致糖类或含糖量高的食物尽量避免，若有必要可考虑使用代糖取代一般烹调用糖。

x 饮食烹调清淡些，减少含钠量高的食物及调味品使用。油炸、油煎的烹煮方式尽量少用，清蒸、水煮、凉拌、汆烫是比较好的选择。适度运动及减重，咨询营养师替换饮食。

宜吃的食物

◎肉奶类 鱼肉 鸡肉 猪肉 牛肉 牛奶

◎蔬果类 蒜苗 牛蒡 百合 山药 胡萝卜 龙须菜 红凤菜 白凤菜 苜蓿芽 芭乐 柚子 木瓜 火龙果 柑橘 小西红柿 苹果 水梨

◎谷 类 小麦 胚芽米 糙米 燕麦 绿豆 红豆 黄豆 蚕豆 芝麻 杏仁 核桃 腰果

忌吃的食物

◈饮品类 果汁 汽水 可乐 运动饮料

◈其它类 肥肉 内脏 香肠 炸鸡腿 广式腊肠 贡丸 肉松 虾卵 鱼卵 乌鱼子 皮蛋 豆腐乳 面筋 罐头 炸豆腐 蜜饯 水果 罐头 巧克力 蜂蜜 炼乳 冰淇淋 甜点 糕饼 薯条 洋芋片 番茄酱 沙茶酱 肉燥 色拉酱 龙眼 荔枝 释迦